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あらゆる事柄に関するレビューログ。 #kaibaricot
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オリヴィエシェフ。


美味しい。
非常に美味しい。
洗練されたフレンチレストランです。

よく行く、パティスリー、エコールクリオロさんのブログ上で知りました。

先日、伊勢丹などでサロン・デュ・ショコラが開かれた際、
会期中に来日していたパティシエ界を代表する重鎮たちが、
クリオロのサントスさんと一緒に、シェ・オリヴィエに行かれ、
とても美味しかったと太鼓判を押しているのを拝読し、
どうしても行きたくなりました。

だって、フランスパティシエ界の、
ブイエさんや、パスカル・デュピュイ氏など、
そのへんの舌の肥えた大御所の方々が美味しいというのだから、
間違い無いと思ったわけです。

行ってみて思ったのですが、古典的なフレンチというより、
非常に創作的要素の強いフレンチです。


私は前菜を、

フォアグラを詰めた豚足の温製サラダ風。

メインを、

仏産ウズラのロティ、きのこの詰め物、オーガニックえんどう豆のピュレ添え。

デザートを、

キャラメル風味のチョコレートムース、
炭を練り込んだオーガニックソルトと共に。

Nicot氏は、

前菜、

サーモンマリネ、グラヴラックス風、じゃが芋のブリニと酸味を効かせたクレム。


メイン、

鱈のブランダード、にんにくのクレムー、チョリソのチップス添え。

デザート、

苺の即席タルト、苺のソルベ添え。


・・・・はっきり言って、
今まで食べたフレンチの中でも、一番美味しかった。
どれこもこれも、独創的で、
新しい刺激を受けること間違い無しの、感動的な料理です。

シェフのオリビエさんとも何回かお話でき、
マカロンをサービスして頂き、とてもsympathiqueで、
シックなお店です。

ここは絶対行った方がいい。
星を獲得する日も近いと思われます。

市ヶ谷からも近く、コストパフォーマンスは最高。

ぜひ。
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海馬浬弧
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自己紹介:
言語学者、哲学者、文学者、サイバネティック学者である、
海馬浬弧による本、映画、アニメ、音楽、その他、
あらゆることに関するレビューログ。
私生活については一切書きません。7カ国語堪能。
独断と偏見に充ち満ちているため、不快に思われる方もいらっしゃるでしょうが、これも現代の歪みの一つだと思って、
どうかお許し下さいませ。
リンクは才能豊かな知人の方々なので、ぜひ。
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